夏天不可错过的美味--淡菜蒲瓜汤

作者： 爱吃榴莲的猫nana

夏天吃蒲瓜清热解毒又利尿排毒，小时候老房子门口每年夏天都结满了蒲瓜和丝瓜，想吃的时候随手摘一个烧菜煮汤都很鲜美。 同样做为夏天才有的淡菜，和蒲瓜结合煮汤煮面也是我从小吃到大的家常菜！这道菜的灵魂来自煮熟的淡菜汤，尝上一口，真当是会鲜掉眉毛😋 夏天炎热很容易导致没胃口，不妨试试这道蒲瓜淡菜汤~~

用料

• 淡菜（贻贝） 650g左右
• 蒲瓜 半个
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许（可不放）

夏天不可错过的美味--淡菜蒲瓜汤的做法步骤

步骤 1

650g左右的淡菜清洗干净，放到锅里加入和淡菜齐平的水，大火煮至淡菜开口即可（切记不要煮太熟，容易变柴失去原有的鲜味）

步骤 2

淡菜煮熟开口的最佳状态

步骤 3

650g左右的淡菜剥出来的肉（我发誓，在剥壳的过程中我就偷吃了3个） 把锅里的汤沉淀一下倒出大概一碗备用

步骤 4

蒲瓜清洗干净，去皮切成片状

步骤 5

锅里倒油，油热后放入蒲瓜片翻炒至断生 放入剥好的淡菜，稍加翻炒均匀 倒入淡菜煮过的汤汁，放少许盐和鸡精（其实鸡精不放也足够鲜味），加盖煮2-3分钟熟透即可出锅

步骤 6

煮熟后的样子~~ 颜值担当！！ 尝一口便会停不下来……

步骤 7

吃饭啦……

菜谱创建时间：2022-06-26 18:57:05