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酱油芋艿(土豆)的做法

酱油芋艿(土豆)

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爱吃榴莲的猫nana
酱油芋艿,是一道典型的宁波菜,宁波人把土豆叫做洋芋艿,顾名思义,原本应该是酱油烤小土豆这道菜的叫法直接演变叫成--酱油芋艿!😂😂 关于酱油芋艿,在很多地道的宁波菜餐厅里都有这道冷菜,也很受宁波人的喜爱。

用料

酱油芋艿(土豆)的做法步骤

步骤 1

小土豆洗干净沥干水,锅里倒油,油的量大概比平时烧菜的量多个三、四倍,油热后倒入土豆在油锅里翻炒

步骤 2

等土豆都炒制上油均匀,倒入生抽、老抽、料酒、红糖,再稍加翻炒上色,然后加入适量的水,水的量正好沒过土豆,然后再加少许鸡精

步骤 3

把加好汤料的土豆倒入电饭煲,然后按超快煮饭功能键,等土豆煮熟

步骤 4

等电饭煲里的土豆煮熟后稍加闷十分钟左右,然后再倒入锅里中火翻炒土豆上色收汁,等土豆皮起皱,上色均匀,汤汁收到差不多就可以起锅装盘了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍加冷却后的酱油芋艿更有嚼劲,口感更好

酱油芋艿(土豆)的小贴士

1.土豆尽量选小个,一定要清洗干净,因为酱烤土豆是带皮一起吃的😋 2.刚开始煮土豆的锅,把土豆倒入电饭煲的时候锅不要清洗掉,等土豆煮熟后还要把土豆倒入原锅翻炒上色 3.红糖也可以用冰糖或白糖代替 4.酱油和料酒、糖的量具体按个人喜好酌量加减,不过,糖的量不要太多,容易焦底 5.酱油土豆个人感觉稍加冷却后要比刚出锅时口感更好,哪怕冷掉的也很好吃,很有嚼劲

菜谱创建时间:2019-06-28 03:34:42
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