香葱火腿肉松蛋卷

作者： 雅小厨YY

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 65克
• 糖 60克
• 火腿 适量
• 肉松 适量
• 葱花 适量
• 盐 少许
• 沙拉酱 少许

香葱火腿肉松蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛奶与玉米油混合

步骤 3

低筋面粉过筛加入奶油混合中，画Z字拌匀

步骤 4

鸡蛋蛋白与蛋黄分离， 蛋白放入干净无水碗中， 蛋黄放入面糊中Z字拌匀，最后加入少许盐

步骤 5

打发蛋白，糖分3次加入，第一次低速打出大泡后加糖1/3，第二次低速打小泡加糖1/3，第三次中速打出细泡加剩下的糖。打到软性即可（大弯勾状态）

步骤 6

取1/3蛋白到蛋糊中翻拌均匀

步骤 7

拌后的蛋糊再倒入2/3的蛋白中拌匀

步骤 8

提前把火腿与葱段切碎

步骤 9

蛋糊糊倒入28寸盘中，面上撒上葱花，火腿，肉松 烤箱提前180度预热，预热后调150度，30分钟烤

步骤 10

20多分钟左右就闻到香味了

步骤 11

出炉后凉凉（快烤熟时，我又撒了些芝士粒，这是更好看）

步骤 12

凉凉后用硅油纸盖住正面反转，撕开油布，左边切3刀，不要切到底，右边45度角切到底一刀。涂上适量的沙拉酱

步骤 13

撒上肉松

步骤 14

卷起，固定

步骤 15

把两边切开

步骤 16

香香的火腿肉松蛋卷完成了

菜谱创建时间：2022-06-20 18:38:34