一口芝士肠仔包

作者： 雅小厨YY

刚好冰箱有包芝士肠，中午不想吃饭就做个肠仔包换换口味吧！

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 43克
• 酵母 3克
• 蛋液 39克
• 牛奶 115克
• 黄油 20克
• 盐 1-2克
• 鸡蛋液 刷表面
• 馅料
• 芝士肠仔 10小条
• 玉米粒 适量
• 葱花 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量

一口芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油核盐外面团材料倒入搅面缸中

步骤 2

搅拌成面絮状后放上厨师机搅拌，先低速搅拌，搅成面团后转高速打出初膜

步骤 3

首次出膜后加入盐和黄油低速搅匀，黄油被面团完全吸收后转高速继续搅打到出手膜状态

步骤 4

一次发酵约1小时，天气热缩短时间10分钟左右

步骤 5

发好的面团中间戳个洞观察，发大2-2.5倍大，没有漏气没有回缩就完成了

步骤 6

面团轻轻按压排气后分成10份，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

拿一份擀开成牛舌状

步骤 8

卷起

步骤 9

准备好玉米粒与小芝士肠

步骤 10

卷好的面条围着芝士肠包裹一圈，收口用黏紧，不然二发时会分开

步骤 11

完成10个整形，放入烤箱开发酵功能进行二次发酵

步骤 12

发酵完成取出面包，表面散玉米粒，沙拉酱与番茄酱分别装入裱花袋，剪小口花图案，最后散葱花。180度预热烤箱

步骤 13

上下火180度烤16分钟，提前准备锡纸最后2分钟盖面，防止上色过深

步骤 14

一口芝士肠仔包完成了，入口超松软😋

菜谱创建时间：2020-05-26 09:22:25