甲鱼糯米饭（超级香）👍

作者： 薰衣紫色

甲鱼的营养价值很高，受到世人公认，是水产之珍品，是高档酒店之佳肴，深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美，高蛋白，低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，配上糯米饭简直是太香了。

用料

• 甲鱼 1只
• 糯米 750克
• 酱油肉 250克
• 干香菇 6朵
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 花雕酒 200克
• 冰糖 少许
• 猪油 30克
• 生姜 5片
• 桂皮：小茴香：香叶：肉桂：八角（放子袋子里） 少许
• 啤酒 半瓶
• 鸡精 少许
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 葱 3根

甲鱼糯米饭（超级香）👍的做法步骤

步骤 1

所有原料洗干净备用。

步骤 2

糯米放两勺生抽，一勺老抽，100克花雕酒，浸泡20分钟。

步骤 3

酱油肉切片

步骤 4

浸泡好的香菇切丁

步骤 5

甲鱼切成块，放生姜，料酒浸泡十分钟，壳不要切。

步骤 6

锅中倒入猪油，放入酱油肉，煸炒出香味。

步骤 7

再加入香菇一起煸炒。

步骤 8

再倒入甲鱼煸炒，然后放入蚝油，生抽，老抽，冰糖，花雕酒煸炒。

步骤 9

放入料包，倒入半瓶啤酒和一碗水，烧半小时。

步骤 10

烧至粘稠状，取出料包，倒入糯米翻炒至水干。

步骤 11

将饭盛出，放入碗中，然后加二小碗水，放在高压锅中蒸15分钟即可。

步骤 12

蒸熟的饭取出来，放在预热好的砂锅中，香喷喷的甲鱼糯米饭就做好了，太赞了。（可以散上小葱）

甲鱼糯米饭（超级香）👍的小贴士

这个炒好的饭，只能蒸不可以烧，因为有糖要糊底的。甲鱼肚里黄的油，一定要去掉。

菜谱创建时间：2022-06-17 21:41:56