不用油炸的香菇茄子

作者： 黄发小猫

我做菜用油比较少，尤其不喜欢炸东西剩下的油，即使可以烧菜，一碗也要用好几天。 这次用的油不剩油，最后的汤汁不吃也会减少吃进肚子的油量，还是很可以接受的🤣

用料

• 茄子 2-3个长茄，不要太小太细
• 香菇 5朵
• 青椒 2个，不辣又个大的那种
• 油 大约50克
• 生抽 1勺
• 草菇老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 玉米淀粉 20克
• 盐 6克，用来麻茄子

不用油炸的香菇茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀块，不用去皮，放入盆中，撒盐，腌5-10分钟。空档可以洗切青椒，香菇，调料汁

步骤 2

青椒切滚刀块，香菇一个切6瓣，这样吃起来口感足，调料汁：生抽、老抽、耗油、大半碗水，调匀

步骤 3

茄子腌好，加水清洗，攥干水分，撒淀粉掂匀

步骤 4

起锅烧油，放入茄子半煎半炸，半熟时，放青椒香菇翻炒到青椒边缘不那么棱角的分明了，倒入料汁拌匀，炒炖3分钟左右，大火收汁出锅

不用油炸的香菇茄子的小贴士

不用加盐，不用鸡精味精，现在的生抽老抽都有调味的成分，不用加糖，出锅自带甜味

菜谱创建时间：2022-06-13 16:45:13