拼牙印儿的时候到了——德式冰山熔岩巧克力挞

作者： 蜗牛会飞飞

用料

• #挞皮
• 黄油 50克
• 糖粉 65克
• 蛋液 50克
• 低粉 175克
• #冰山熔岩巧克力
• 蛋黄 1个
• 黑巧克力 100克
• 淡奶油 150克

拼牙印儿的时候到了——德式冰山熔岩巧克力挞的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，加入糖粉~

步骤 2

搅拌均匀，用打蛋器打发也可以~

步骤 3

准备好蛋液（中等个头的鸡蛋1个）~

步骤 4

少量多次将蛋液加入黄油中，每加一次搅拌均匀后再加下一次~

步骤 5

搅拌完成的样子~

步骤 6

加入175克低筋面粉~

步骤 7

翻拌成团后用手再揉至光滑，放入冰箱冷藏松弛半个小时~

步骤 8

松弛好的面团均分6份（每份大约56克）

步骤 9

取一个面团，在手中压成厚片~

步骤 10

放入模具，紧贴模具压实~

步骤 11

每一个都仔细整好形~

步骤 12

底部用叉子扎孔，防止烤制的时候底部鼓包~

步骤 13

送入烤箱，160度30分钟~

步骤 14

烤好后，出炉脱模晾凉~

步骤 15

150克淡奶油加1颗蛋黄~

步骤 16

搅拌均匀后隔水加热8分钟~

步骤 17

加入100克黑巧克力，搅拌至巧克力完全融化~

步骤 18

倒入硅胶杯中~

步骤 19

逐一倒入挞皮中~

步骤 20

德式熔岩巧克力挞完成啦，放入冰箱冷藏2小时~

步骤 21

冷藏好后，表面稍作装饰~

步骤 22

咬一口，浓郁丝滑的巧克力太赞啦！整齐的牙印儿说明一起，哈哈~

菜谱创建时间：2022-05-31 11:12:04