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浑身文艺气质的甜点——柠檬玛德琳的做法

浑身文艺气质的甜点——柠檬玛德琳

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作者: 蜗牛会飞飞
蜗牛会飞飞
说到玛德琳蛋糕,每个人都有属于自己的打开方式。在伟大的法国作家马塞尔﹒普鲁斯特的世界里,玛德琳是开启旧时光的钥匙,是享誉世界的文学巨著《追忆似水年华》的灵感触发点,在韩剧女主角金三顺的脑海里,玛德琳是最法国的“sexy cookie”,而在我眼中,玛德琳是一个个有着淘气小肚腩的胖贝壳,轻盈绵软,让人唇齿留香。 玛德琳,是法国家喻户晓的小点心,传说由一位女仆发明,并以她的名字命名。这款丰满肥腴,小腹便便的甜点,有着浓郁的黄油香气,焦黄的酥脆外壳和松软的香甜内在,当然,最具代表性的是它贝壳状外形,所以又被叫做“贝壳蛋糕”。今天,我们就来尝试这款有着文艺气质的小点心,如果你的书架上刚好有一本《追忆似水年华》,那么烤一盘玛德琳,泡一壶红茶,和大文豪普鲁斯特共享一顿穿越时空的下午茶吧。

用料

浑身文艺气质的甜点——柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水融化,或用微波炉融化,放至室温。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋+白砂糖,搅拌均匀,至砂糖全部融化。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛,倒入蛋液中,搅拌成均匀的面糊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬皮刨屑,注意只要黄色表皮,不要刨到白色部分,否则会有苦涩味道。刨好的柠檬皮屑加到面糊中搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤1的黄油加入面糊中,搅拌均匀,覆盖保鲜膜,冰箱冷藏2-3小时。如果时间充裕,冷藏一夜,风味更佳。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的面糊细腻柔滑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏好的面糊稍稍回温,装入裱花袋(可以将裱花袋套在一个宽口容器里),烤箱预热到180度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.将面糊挤入模具,八分满即可,太满在烤制时容易溢出,影响成品美观,轻震烤盘两三次,震出大气泡,送入预热好的烤箱中层,定时18分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到!满室飘香,蛋糕出炉,傲娇的小肚腩是不可或缺的成功标志。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浓郁的玛德琳配上醇香的红茶到底是种什么体验呢?普鲁斯特是这样描述的: 我已掰了一块“玛德琳娜”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭,顿时使我混身一震,我注意到身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身,我感到超尘脱俗,却不知出自何因。我只觉得人生一世,荣辱得失都清淡如水,背时遭劫亦无甚大碍,所谓人生短促,不过是一时幻觉;那情形好比恋爱发生的作用,它以一种可贵的精神充实了我。也许,这感觉并非来自外界,它本来就是我自己。我不再感到平庸,猥琐,凡俗。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嗯,大师就是大师,经典亦是经典,一颗普普通通的小点心,就这样不动声色地被赋予脱俗的气质,迈进世界甜点殿堂,世代流传。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

恬静的午后 阳光慵懒 性感的她香甜绵软 一首老歌萦绕耳畔 这一刻 似水的年华 是属于你的小时光

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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菜谱创建时间:2019-08-26 11:45:12
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