家常咸蛋黄豆腐

作者： 桃子基

疫情期间想办法消耗发放的咸鸭蛋，于是有了这道菜

用料

• 咸蛋黄 5个
• 嫩豆腐 1块
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡萝卜 1根
• 豌豆或毛豆 若干

家常咸蛋黄豆腐的做法步骤

步骤 1

将咸鸭蛋的蛋黄取出

步骤 2

用叉子将咸蛋黄碾压成泥

步骤 3

将嫩豆腐或者内酯豆腐切成小块，并入沸水焯一遍

步骤 4

将豌豆或者毛豆焯熟，将胡萝卜切丁

步骤 5

焯好的豆腐放一边备用

步骤 6

热锅放油，倒入压成泥的咸蛋黄并一直翻炒至冒大泡

步骤 7

把豆腐豆子和胡萝卜一起放入锅中，并加适量水，开大火，注意不要过多翻炒，豆腐容易碎

步骤 8

大火烧开转中小火，五分钟左右倒入勾芡汁

步骤 9

开大火收汁，加盐，轻柔翻炒

步骤 10

起锅～撒上少许葱花装饰，超级下饭。

菜谱创建时间：2022-05-24 22:32:37