第一次就成功的刀切馒头

作者： Dshr的下厨记录

疫情在家已经闲的发慌，想起来折腾居委发的面粉，加上家里还有的牛奶，就想到做一点馒头试试 没想到一次就成功，开心的分享给大家👐🏻 我这个比例做了13个掌心大小的刀切馒头 各种配料都可根据自己喜好更换

用料

• 面粉 500g
• 糖 20g
• 阿华田 大半盒（150ml）
• 巧克力 3块（没有就算了）
• 酵母 4克

第一次就成功的刀切馒头的做法步骤

步骤 1

原材料就这些，感谢居委免费的面粉和酵母。没有阿华田就换成普通牛奶，再不济换成普通的水也可以

步骤 2

我的阿华田是冰箱拿出来的，微微加热到室温，倒出半杯把酵母加进去加入10g（一勺）白糖搅拌均匀备用

步骤 3

巧克力装入保鲜袋用擀面杖碾碎，再加入20g白糖混合

步骤 4

面粉中挖个小洞，把混合好酵母的牛奶加入小洞里面

步骤 5

用筷子搅成絮状

步骤 6

面团揉搓10分钟左右就光滑了，👉🏻然后不用醒发直接擀成5mm左右的面皮

步骤 7

面皮上用水打湿，加上混合的巧克力白糖碎。面片一面用拇指压薄，从另一面卷起来

步骤 8

切成2-3个手指的小块

步骤 9

蒸锅下面加水微微加热后（手伸入微微有热度），架起两层笼屉，一层最多放6-8个面团，开始醒发。一定要留足够的空间，醒发1.5小时，中间把上下笼屉换个位置，因为靠近水面的醒发更快。

步骤 10

醒发后的面团会达到放入时候的我-2倍大小，这时候上下层都醒好了就开火蒸。水开后继续蒸10分钟，关火再焖5分钟后开盖，可以看到一层层的巧克力和松软的结构。

第一次就成功的刀切馒头的小贴士

如果做的量少，6-8个内，醒面40-60min基本就好啦

菜谱创建时间：2022-05-15 21:13:13