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6月就要吃鲜掉眉毛的丝瓜蛏子-前蛏似锦的做法

6月就要吃鲜掉眉毛的丝瓜蛏子-前蛏似锦

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Dshr的下厨记录
偶然发现的菜谱,今天尝试了一下,好吃到爆炸,经过没有拍过程图,做法很简单 而且6月开始小海鲜就陆续开始肥硕了,只要加一点点盐+一点点糖就好 热量又少,味道又好的料理,谁没有吃过我都会难过的 P.S. 丝瓜需要刨皮😅

用料

6月就要吃鲜掉眉毛的丝瓜蛏子-前蛏似锦的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛏子提前吐沙(放水淹没蛏子,我加了盐罐小勺子3平勺左右,多些盐不要紧,再加一些油,用切菜板盖住营造黑暗环境) 静置至少2小时以上,基本就吐干净了;有条件可以放一整夜,会吐的更干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛏子放入锅内,不加水,放两汤勺料酒(没有料酒可以放几片生姜)中小火焖10min蛏子就全部开口了(焖煮时候盖上锅盖,根据自己锅的材质和厚度,可以适当调整焖煮的时间,注意切勿长时间导致锅底烧黑) 取出蛏子去壳,去掉黑线(黑线图放在下面),其他地方都是可以吃的了,放在一旁备用 煮出来的汤汁也盛出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丝瓜切成你喜欢的形状,大量蒜切末

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新开锅加油,加入蒜末炒香(这里口重的可以加少量蚝油炒出蚝油蒜蓉味道,不加蚝油也完全不影响口味) 加入丝瓜加盐和糖大火炒软,炒软后加入前面处理好的蛏子,快速翻炒2-3分钟,倒入前面的汤汁开小火焖煮5min 讲究的可以调一点水淀粉勾芡,我个人喜欢保留汤汁,吃完还能再切点丝瓜下个面条吃😌)

菜谱创建时间:2023-06-03 18:11:45
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