一碰就碎的山药脆脆

作者： yan_子

一款加入新鲜山药制作而成的香酥小零食

用料

• 无盐黄油 40克
• 糖粉 25克
• 盐 1克
• 小麦淀粉 90克
• 山药 60克
• 黑芝麻 3克

一碰就碎的山药脆脆的做法步骤

步骤 1

铁棍山药去皮切片蒸熟控去汁水备用

步骤 2

软化的黄油加入糖粉、盐打发

步骤 3

电动打蛋器打至微微泛白即可

步骤 4

筛入小麦淀粉

步骤 5

混合至颗粒状

步骤 6

加入放凉的山药片

步骤 7

用刮刀翻拌均匀（此时面团状态是不粘刮刀的） 尽量将大块的山药颗粒压细，也可以带上手套用手混合 加入黑芝麻翻拌均匀

步骤 8

装入裱花袋

步骤 9

均匀的挤入烤盘～

步骤 10

放入预热好的烤箱（柏翠K85pro风炉140度烘烤20～25分钟）具体看饼干上色情况，配方正好一盘的量

步骤 11

要是烤箱小呢可以分两盘来挤，分开烤～K85双风机上色均匀，平时两～三盘同烤也可以，多盘同烤呢需要将温度稍微加10度左右

步骤 12

不同的人挤的大小会有所差别，烤箱温度时间也会有所差异，大家根据自己烤箱脾气调整即可

步骤 13

如图是20分钟取出的样子，不要看整体颜色嫩嫩的，它是完全熟透的～喜欢颜色深一点可以在延长3～5分钟取出，那样会是金黄色，看上去更诱人

步骤 14

饼干整体偏酥松、就是轻轻一碰就会碎的那种～口感挺不错的、要是不喜欢太酥可以将部分小麦淀粉替换为低筋面粉

步骤 15

小孩子挺喜欢的有宝宝的都可以试试

菜谱创建时间：2022-05-10 09:42:31