酸菜巴沙鱼

作者： 乐思小厨

巴沙鱼没有刺，老人小孩都可以吃哦！

用料

• 酸菜 1袋
• 干辣椒 3个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 香菜 1根
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 鸡蛋清 1个
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 巴沙鱼 1袋

酸菜巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼斜片薄片

步骤 2

鱼片中加入一个蛋清、适量盐、适量白胡椒粉、适量淀粉，用手抓匀，腌制一会儿

步骤 3

腌制鱼肉的空隙准备其他材料： 酸菜切小段

步骤 4

香菜、葱切碎 姜切丝，蒜切粒 干辣椒去籽切段，准备花椒粒

步骤 5

起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒花椒煸出香味

步骤 6

放入酸菜，中小火翻炒5分钟

步骤 7

加入适量开水，加入适量鸡精煮5分钟后，加入盐个味精调味

步骤 8

用漏勺捞出酸菜放入大碗中 锅中留酸菜汤

步骤 9

小火使汤一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中 鱼片全部放完，转大火 烧开整锅鱼片，关火 倒入装酸菜大碗中，撒上香菜即可！

步骤 10

酸菜巴沙鱼就好了！

步骤 11

开吃喽！

菜谱创建时间：2022-04-25 22:45:31