菠萝油条虾(酒店配方)

作者： 余小西的四季三餐

把虾肉酿进油条里煎至外壳酥脆，虾肉弹牙，在与鲜甜的菠萝，一起用蛋黄酱搅拌，味道一绝，这道五星酒店的大餐，在家也能轻松复刻。

用料

• 油条 1根
• 虾滑 150g
• 菠萝 半个
• 沙拉酱 2勺

菠萝油条虾(酒店配方)的做法步骤

步骤 1

准备油条一根； 虾滑可以直接买涮火锅的成品，150g左右； 选用海南金钻菠萝，半个，切成3cm左右的厚块，提前用盐水泡15分钟；

步骤 2

油条对半撕开，再剪成4-5cm段，把虾滑挤进去；

步骤 3

六成油温，把菠萝虾下锅炸至外壳酥脆，虾滑变成淡粉色；（虾滑很容易熟，不用炸太久，用筷子敲油条，听到声音是脆的，既可翻转180度，把另一面炸脆，只需要炸一次即可，不需要复炸）

步骤 4

炸好的油条虾捞出备用；

步骤 5

两大勺沙拉酱（我用的是蛋黄酱，大家选择自己喜欢的沙拉酱即可），将菠萝和油条虾搅拌均匀；

步骤 6

装盘，撒上黑芝麻。

菠萝油条虾(酒店配方)的小贴士

虾滑很容易熟，不用炸太久，用筷子敲油条，听到声音是脆的，既可翻转180度，把另一面炸脆，只需要炸一次即可，不需要复炸。

菜谱创建时间：2022-04-25 09:10:51