榛果蛋糕:
榛果和杏仁碎先行烘烤
全蛋、糖粉、杏仁粉打发泡后,加入低粉
蛋白细砂糖打成蛋白霜,和2混合
将面糊倒入模具后,再撒上1
放入210度烤箱中,9分钟
焦糖香蕉:
将细砂糖做成焦糖后加入鲜奶油
放入切好的香蕉再继续熬煮
停火,待稍凉后加入泡软的吉利丁片混合
百香果果冻:
百香果果泥、水和糖放入锅中煮沸
待稍凉后加入泡软的吉利丁片
鸠康地可可蛋糕:
同榛果蛋糕
巧克力慕斯:
将蛋黄、细砂糖和水做成蛋黄霜
融化巧克力,将鲜奶油直接分次倒入,轻轻搅匀
分次加入2里,搅匀
镜面巧克力:
将水,糖和淡奶油放入锅中,加热至大滚煮沸后,关火
倒入可可粉,用打蛋器搅拌至融化
再开火加热,边搅拌到沸腾后关火
加入泡软的吉利丁片
过筛,放置降温。(我的太浓稠了,过不了筛。。。)
当温度降至20多度时,开始淋面。(我的直接抹了。。。)