红豆切糕

作者： Amy-yatou

用料

• 1、糯米团用料：☘️☘️☘️
• 糯米粉 145克
• 玉米淀粉 50克
• 牛奶 200ml
• 白糖 50克
• 食用油 22克
• 2、馅料：☘️☘️☘️
• 红豆 200克
• 白糖 50克
• 红薯 2个

红豆切糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖和油混合，搅拌到水油融合的状态。倒入糯米粉和玉米淀粉中搅拌均匀，再进行过滤。放入陶瓷碗中盖上保鲜膜。

步骤 2

水开上锅蒸30分钟看状态，没有液体渗出凝固即可。盖上保鲜膜使碗冷却备用。

步骤 3

做蜜红豆：红豆提前泡下水煮熟，不要有太多水分，稍晾凉加入白糖搅拌均匀。稍稍压碎后刀切两下有颗粒状备用。 蒸红薯：红薯蒸熟压成泥备用。

步骤 4

糯米团晾凉戴手套反复拉扯增加韧劲。

步骤 5

然后用擀面杖擀开（擀面杖和切板用保鲜膜裹住），擀成厚厚的长方形，用刮板从中间切开分成两份。 一条上面铺上红薯泥，另一条小心拖着保鲜膜对折在红薯泥那条上；然后把最上层铺上厚厚的红豆碎，翻个面再涂上厚厚的红豆碎。最后切成两指宽的长条即可。

步骤 6

口感特别好，奶香有韧劲！ 喜欢别的口味还可以夹心：芝麻花生碎，蛋黄肉松都可以。 对了，切糕放置第二天更好吃😋

红豆切糕的小贴士

1、糯米团的制作跟雪媚娘的差不多。 2、擀糯米团时，切板和擀面杖一定要裹上保鲜膜，不然黏的你要怀疑人生。 3、对折和翻面的时候一定要小心操作，毕竟都是一次定型。 4、整形的时候要切厚一点，不然成品太薄。 5、真的很好吃。

菜谱创建时间：2022-04-16 17:15:21