新疆奶茶

作者： 再见这一天

小时候的奶茶，是炉火上慢慢熬煮，喝了续添，添了再喝的那壶茶汤…

用料

• 牛奶 克
• 盐 克
• 水 克
• 茯茶

新疆奶茶的做法步骤

步骤 1

茯茶最佳，并且是大块便宜，茶梗多的尤佳。这种茶，不能贪快，最好先慢慢熬煮茶汤，时间越久，茯茶的糯香味儿越浓。没有的话，选全发酵茶，熟普、红茶，都可以。

步骤 2

加入鲜奶。茶汤和牛奶的比例大致1:2吧，喜欢奶香浓郁的，鲜奶比例加大。

步骤 3

小火慢熬

步骤 4

关火前5分钟，加入适量盐。是盐，不是糖。对，新疆奶茶是咸的。

步骤 5

熬煮到后期，偏深的奶茶色就出来了。

步骤 6

👌

菜谱创建时间：2022-04-15 22:56:15