凉拌双笋

作者： Ada的小食光

是春天的味道啊～ 调料为估计的量，需要根据自己的口味灵活掌握哦！ “另外如果喜欢蒜末，小米辣，花椒等味道，也可以用干花椒焅出花椒油再来油泼葱花+蒜末+小米辣。以下是最简单且突出原味的用料。”

用料

• 莴笋 半根
• 竹笋 等体积，约150克
• 小葱花 1把
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

凉拌双笋的做法步骤

步骤 1

削去莴笋老皮。

步骤 2

切滚刀小块。

步骤 3

莴笋块可以生吃，但是得加盐和糖各一勺腌一会儿，待莴笋出水，这样可以去掉部分生腥味。

步骤 4

腌莴笋时，煮透竹笋。可以用鲜笋煮到筷子能轻松插入。也可以用袋装的煮笋，食用前再煮两遍，换水煮，去掉酸味儿。煮好的竹笋控水放凉。

步骤 5

此时可以看到莴笋也腌出水了。

步骤 6

用净水投洗掉盐糖，控水备用。

步骤 7

竹笋凉了便可切成滚刀块。

步骤 8

双笋先放在大容器内加适量的盐和糖拌好口味，再放一把小葱花。

步骤 9

油烧到微冒清烟泼到葱花上。

步骤 10

葱花泼完油，立马可以闻见葱香味儿。

步骤 11

葱花拌匀。

步骤 12

品尝清爽的春天味道吧！竹笋鲜嫩，莴笋清脆，两者的清香混合着葱油香，唇齿留香，鲜嫩爽口。“只此青绿”，足矣……

菜谱创建时间：2022-04-12 01:46:54