本次做菜是一人份的量!一人份! 先准备好食材,一根茄子,一个小西红柿,一块猪肉。
茄子切块
加入4克左右的盐,抓匀,静置10分钟后,洗干净,抓干水份。
加入淀粉,搅拌均匀,备用。
西红柿底部画十字,用热水烫烫,然后去皮切丁。
蒜头,小米辣切粒。
调酱环节: 蒜头+小米辣+1勺生抽+半勺老抽+1勺耗油+小半勺白砂糖+4勺清水 然后,搅拌均匀,备用。
放食用油,稍微放多一点。 热油下肉丁,翻一翻。待肉丁表面有微微焦黄时,盛起来,备用。
锅里接着下茄子,翻炒。
茄子变软后,加入西红柿,翻炒。
西红柿断生后,加入肉丁,翻炒两下。
然后迅速放入刚刚调制好的酱料,翻炒,然后出锅。
成品。 最后, 感谢您的耐心浏览,希望这道菜适合您和您的家人。 祝用餐愉快~
茄子加盐杀水的时候,尽量把盐洗干净,不然会偏咸。