斑斓蛋糕卷

作者： 淡淡的淡淡的微笑

春天的颜色，第一眼看见就爱上了这一抹绿.虽然写的步骤有点多，但并不复杂.下面的量，我是用方太的烤箱里自带烤盘30*40烤的，如果你们的烤盘小的话，配料就减三分之一吧.

用料

• 鸡蛋 7个
• 玉米油 85克
• 牛奶 85克
• 低筋面粉 95克
• 斑斓粉 14克
• 细砂糖 95克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 数滴
• 奶油部分：
• 淡奶油 300克
• 糖 17克

斑斓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备齐全

步骤 2

油和牛奶混合搅拌均匀，多搅拌一下哦.

步骤 3

在搅拌好的油和牛奶中加入低筋粉和斑斓粉，“一”字来回搅拌均匀.

步骤 4

然后把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清打到一个干净无水的盆里，放冰箱冷冻室备用，蛋黄直接打在糊里，“一”字搅拌均匀.搅的时候不要太用力哦，防止面粉起劲.

步骤 5

这是搅拌好的.😃放一旁备用.

步骤 6

从冰箱里拿出蛋清，加几滴柠檬🍋汁，蛋清冻的有点冰渣更容易打发哦，我用的柠檬汁是新鲜柠檬.

步骤 7

打蛋器底速打发蛋清.

步骤 8

糖分三次加入蛋白，低速打到出鱼眼泡泡时，加入三分之一的糖继续打发.

步骤 9

打到蛋白泡有点细腻时加剩下的二分之一糖继续打发.

步骤 10

打到蛋白稍微有点纹路时加剩下的糖.

步骤 11

加入玉米淀粉，我都是加最后一次糖时和玉米淀粉一起加的.

步骤 12

然后继续打发，这时打蛋器可以开到中高档，打到图片这样提起有小弯勾，把盆倒扣，蛋白不流动就可以了.

步骤 13

这时，你可以先把烤箱打开预热一下，165度，30分钟.

步骤 14

烤箱预热的过程中，取三分之一的蛋白倒入准备好的糊中上下搅拌均匀.搅的时候尽量温柔一点，快一点.

步骤 15

一定要上下搅拌哦.

步骤 16

搅拌均匀后再加入剩下的二分之一蛋白，同样的手法继续搅拌.

步骤 17

搅拌均匀后，把糊倒进剩下的蛋白里，继续搅拌.

步骤 18

搅拌老后倒入铺着油纸的烤盘中，我是直接用方太自带的烤盘的.

步骤 19

铺平后用力震几下烤盘，可以把面糊里的气泡给震出来.烤箱预热好后就可以直接放进烤箱的中层烤.烤的过程中不要打开烤箱门.

步骤 20

烤好了，可以出炉了.闻着就很香了.

步骤 21

把蛋糕拿出来放凉.

步骤 22

完全冷却后，翻面，撕掉油纸，👌变身了哦，不错的毛巾面来了.虽然还有一点点的面没有撕下来，但总体还是可以的.😄

步骤 23

在蛋糕放凉的过程中，我们可以把淡奶油先打发好.淡奶油中加入糖.

步骤 24

打蛋器开中高档打发淡奶油.

步骤 25

打发好的淡奶油.

步骤 26

把奶油抹在没有毛巾面的一面上.（这一步忘记拍照了，所以没有图片给大家看了）抹匀后卷起来包好，放冰箱冷藏一小时.这是为了定型.

步骤 27

好了，可以切了.

步骤 28

色香味俱全，诱人的绿色，春天的色彩.

步骤 29

比抹茶味的好吃多了.你确定不来试一试吗？😉

菜谱创建时间：2022-03-28 13:57:54