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隔天也不会硬的家常烙饼的做法

隔天也不会硬的家常烙饼

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨
我试了很多次,想要烙饼柔软,唯一的就是水和面的比例,如果面团成型,烙好的饼就会很干,特别是第二天吃就成锅巴。我也明白面团如果太软不好操作,但也没有办法,擀面饼的时候多撒一些面粉吧!吼吼吼!

用料

隔天也不会硬的家常烙饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加入上食用盐

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次倒入温水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次都用筷子搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后和成一个黏糊糊的面团,用手背拍平

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入些食用油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面涂抹均匀食用油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子醒30分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,然后手上抹油,轻揉两下,不用过分揉面,防止面团起筋,烙好的饼口感过于韧。还有个方法就是把面团捧在手里,上下折叠让面团表面光滑。面团放入盆中继续醒十五分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗面粉,加入食用油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺时针搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成为稀稀的酥油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团有一定韧性

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒上面粉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半面团,剩下的面团再放回盆中盖上盖子,防止面团干燥。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团轻揉两下

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团直接揉成长条

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成九份到十份,再撒些面粉防止粘连。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两个面团按扁擀开

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其中一个面片上均匀用勺子舀油酥

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂满油酥

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆盖一个面片,用手掌轻轻按压。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取擀面杖把面片上下左右擀开

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成一个圆圆的大薄饼

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅或者电饼铛,预热好不用加油,直接把饼放到电饼铛里

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,一面烙至两到三分钟,两面略略发黄即可,这个饼忌讳烙的过火。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹了油酥的大饼双层很容易解开

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼烙好后要立即放到棉布中裹好

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就算放到第二天也不会硬

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷肘子,卷肉炒土豆丝或者炒豆芽都特别好吃

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看起来就有食欲吧?

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有一种鸡蛋煮熟,压成鸡蛋蓉,撒点食盐和白熟芝麻,卷着吃是最对味的。

菜谱创建时间:2022-03-25 20:32:31
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