快手烙饼（电饼铛版）

作者： 玥骏mum

水的量是面粉量的50％ 酵母量是面粉量的1％ 按这个比例，面粉量按需来，其余折算就OK了。

用料

• 面粉 700克
• 酵母 7克
• 水 350克

快手烙饼（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

面粉用中筋粉就👌

步骤 2

酵母倒入温水中搅拌均匀

步骤 3

把酵母水倒入面粉里（水留10克左右） 用筷子把面粉搅拌成絮絮状

步骤 4

用手揉成面团，揉的过程中感觉面团干，就把刚才留出的10克水倒入。

步骤 5

揉好的面团盖盖子发酵。

步骤 6

发酵1-2小时（根据室温），发至2倍大就好了。

步骤 7

1、把发好的面团表面撒一些面粉 2、再揉一揉 3、均等分成若干个小面团，我是分成约100克一个小面团

步骤 8

1、每个小面团撒一些面粉，揉个十几下，然后擀成如图饼胚 2、所有饼胚做好后，再发酵30分钟

步骤 9

1、饼胚快发酵好（25分钟时），预热电饼铛 2、预热好后就可以开始烙啦，我选择的是“锅盔”功能，约6分钟，然后翻面再用一次“锅盔”功能，就👌了 PS：如果是用平底锅烙，用文火！勤翻面，防止焦掉。

步骤 10

烙好的饼吃上去表皮脆脆香香的，内在软软的，一级棒

菜谱创建时间：2021-08-05 22:06:36