常州大麻糕

作者： 与君相宜

用料

• 酥皮
• 面粉 500克
• 猪油 70克
• 开水 220克
• 油酥
• 面粉 500克
• 猪油 250克
• 馅料
• 绵白糖 150克
• 油 20克
• 糖水
• 麦芽糖 50克
• 热水 50克
• 表面
• 白芝麻

常州大麻糕的做法步骤

步骤 1

把面粉，猪油，开水（留20g看着加）揉成团。因为每个品牌面粉吸水性不同，我的水量只能是参考，如果硬需要慢慢再加开水，一定要揉成软软的，不粘手的面团，然后放入保鲜袋里醒15分钟。

步骤 2

把油酥做起来，起先面粉和猪油混合，这时特别软，抓不成团，别急，也把它放进保鲜袋里醒，面粉会慢慢的吸收油，会成团的。

步骤 3

此时准备糖水，麦芽糖和热水充分搅拌

步骤 4

把醒好的酥皮，分成小份，一份70克。油酥也分成小份，一份65克。我刚好12份。

步骤 5

把油酥包进酥皮里，象包团子一样。

步骤 6

酥皮软软的就容易包，如果酥皮硬了些，特别难包。

步骤 7

用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来，再擀成椭圆形，比上一次长些，卷起来。

步骤 8

压瘪，放20克糖，包起来。用擀面杖一次压成宽宽的椭圆形。

步骤 9

表面刷糖水，放入芝麻里轻轻压一下，也可以在刷水的表面洒些芝麻，可以装盘啦！

步骤 10

烤箱220度预热10分钟，要烤的麻糕洒些水，把烤盘放中层，上管190度，下管220度烤35分钟出炉。

菜谱创建时间：2022-03-25 19:01:45