葱香/椒盐 零失败咸香小桃酥（植物油）

作者： 青槐子

菜谱改自@prettytree美树 的桃酥方子~ 方子改成了个人更喜欢的咸香口味，对酥度和脆度的平衡做了一些调整，属于酥中有脆的类型😃 这种快手又好做点心简直没有可失败的点哇 只要原料不用错基本上稳操胜券了~ 注:不喜欢偏酥口感的 油减5-10g，口感更脆一些，也是好吃的!! 烤的时候烤纸上有油渗出来是正常的！

用料

• 无味植物油 55克
• 糖 35克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克
• 盐+鸡精 1.5-2克
• 葱/花椒粉/芝麻 根据口味需要

葱香/椒盐 零失败咸香小桃酥（植物油）的做法步骤

步骤 1

混合油、蛋黄、白砂糖、盐、鸡精，充分搅拌，糖无需融化

步骤 2

混合粉类（低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉）

步骤 3

粉类筛入液体中，用刮刀压拌成团 注:不要过度搅拌，成团无干粉即可。

步骤 4

这一步根据你想要的口味加入20g葱（葱香）或适量花椒粉（椒盐）。 注意:葱可以提前冷冻一下，会更好合到面团里，新鲜的葱要切的碎一点

步骤 5

仿照玛格丽特饼干的做法，分成小团后用大拇指轻轻按压~ 我这里还刷了蛋黄液 撒了芝麻 增加一下颜值

步骤 6

175-180度烤20分钟，建议根据自家烤箱调整~ 咸咸香香超级好吃~

菜谱创建时间：2022-03-22 16:40:43