糯米控最爱！春日小清新糕点｜抹茶红豆糯米凉糕

作者： 烟火间

春暖花开，又到了吃青团的季节🍃 前两天刚做了今年的第一笼青团， 还剩了一些红豆沙馅，就想着消耗掉它， 来做一样糯叽叽、好吃的糯米凉糕吧~ 这个造型来源于江浙沪地区的桂花条头糕， 糯米粉团里面加入抹茶粉，不仅颜色翠绿， 浓浓的春天气息，口感也很清新， 再裹上自己熬煮的红豆沙馅，香甜而不腻口， 不论是当早餐还是下午茶点心都很讨喜😍 糯米控们快点做起来吧！ 推荐相关食谱： ☑️春之味｜青团的做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106144629/ ☑️春日食鲜｜荠菜鲜肉汤圆👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106128626/ ☑️自制桂花糖年糕&桂花条头糕（面包机版）👉 https://www.xiachufang.com/recipe/100039543/ ☑️抹茶红豆酥👉 https://www.xiachufang.com/recipe/34046/

用料

• 水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 135克
• 食用油 20克
• 抹茶粉 1小匙（5ml）
• 红豆沙馅 150克

糯米控最爱！春日小清新糕点｜抹茶红豆糯米凉糕的做法步骤

步骤 1

把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、食用油、牛奶一起放到盆中

步骤 2

用手动打蛋器搅拌至没有颗粒

步骤 3

把搅拌好的面糊，过一下筛，然后倒入一个开口比较大的盆中，这样比较快熟哦

步骤 4

盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入水开的蒸锅中，蒸20分钟

步骤 5

在蒸糯米糊的时候，准备一些熟糯米粉，把糯米粉放到无水无油的锅里，开小火不停翻炒至糯米粉微微发黄，没有生粉味即可关火盛出。

步骤 6

需要用到的红豆沙馅，放入保鲜膜中，搓成长条备用

步骤 7

糯米团蒸好后取出，放到温热不烫手的时候，加上1小匙抹茶粉，开始揉面。

步骤 8

操作时带上一次性手套（或者隔着保鲜袋）并抹点油会比较容易操作

步骤 9

把抹茶粉充分均匀的揉进糯米团中，这样揉好后的糯米团延展性很好，吃起来也Q弹有韧性。

步骤 10

把揉好的糯米团搓成长条

步骤 11

隔着保鲜膜，用擀面杖擀成能包住红豆沙条的宽度就可以了。

步骤 12

把红豆沙馅放到擀开的糯米团上

步骤 13

由一头开始捏紧收口

步骤 14

表面撒一层熟的糯米粉，再轻轻的将糯米条滚圆，搓成粗细一致的长条

步骤 15

用快刀切成长短一致的小段就可以开吃啦

步骤 16

☑️抹茶+红豆，最佳CP✌️ 快来pick这份舌尖绿意吧🍃

菜谱创建时间：2022-03-14 12:02:27