韩式海鲜葱饼

作者： 堂妈小厨

最好海鲜葱饼最重要的就是面糊，搅拌好面糊的状态勺子舀起来，倒下呈直线状。千万不能浓稠，那做好的海鲜饼硬的没法吃，还有一点就是摊饼的时候面糊一定不能太多，薄薄的能成型即可，海鲜葱饼一定要外皮酥酥，里面软软糯糯才是最佳口感。

用料

• 食材：煎饼粉、酥炸粉、小香葱、鱿鱼、食盐、鸡蛋🥚

韩式海鲜葱饼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须须加面粉搓洗干净

步骤 2

鱿鱼切成片片

步骤 3

小葱摘好清洗干净

步骤 4

香葱切成长段，我切的有点短，（做过一次放入面糊中的，实验失败），葱切的跟饼的直径差不多更有感觉。

步骤 5

我试过很多种做海鲜葱饼的方法和粉类，最后屈服于韩式煎饼粉加酥炸粉，口感最好！（袋子放错了，记得一定是煎饼粉和炸粉😁）

步骤 6

比例韩式煎饼粉咱们喝汤的勺子🥄五勺，那炸粉就四勺。

步骤 7

水量是多少尼？大半碗水，约125毫升左右。主要看面糊的浓度。

步骤 8

顺时针搅拌粉水

步骤 9

搅拌至无颗粒

步骤 10

搅拌好面糊的状态勺子舀起来，倒下呈直线状。千万不能浓稠，最好的海鲜饼硬的没法吃。一定要软软糯糯才是最佳口感。

步骤 11

加少许食盐

步骤 12

一个鸡蛋🥚搅拌均匀

步骤 13

煎锅烧热加入油

步骤 14

舀面糊入煎锅

步骤 15

面糊只要铺满煎锅即可

步骤 16

放入香葱

步骤 17

撒上鱿鱼片

步骤 18

淋入鸡蛋

步骤 19

稍微煎一会，煎饼翻面是不是大家很头疼？铲子翻很容易破，颠勺翻面需要练很久，我找到了一个窍门，轻轻把饼平移倒倒锅盖上，然后扣上锅子，翻转。

步骤 20

锅里再淋一点油加热，然后把饼轻放入煎锅里。

步骤 21

海鲜葱饼正面不需要煎很久，一会就好。

步骤 22

继续用锅盖辅助翻面

步骤 23

海鲜煎饼就做好了

步骤 24

葱饼轻轻倒到圆盘里

步骤 25

用刀子切成块，就可以食用了。如果饼不放盐，你可以调一个料汁蘸着吃，味极鲜加入白熟芝麻和糖浆（白糖也可以）拌匀即可。

菜谱创建时间：2022-03-09 13:39:40