小嶋老师的法式传统曲奇-椰子口味

作者： 苗小7

配方来自小嶋老师的《美味曲奇搅拌法》 非常快手的小饼干，不用打发不用打蛋器，一个刮刀一个盆一个擀面杖一个保鲜袋一把刀就可以了 烤箱预热180度，烘烤时使用160度烘烤

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 16克（原方31.5g）
• 低筋面粉 83.5克
• 椰蓉 10克
• 盐 0.3克

小嶋老师的法式传统曲奇-椰子口味的做法步骤

步骤 1

粉类提前过筛好，加入椰蓉和盐混合备用

步骤 2

软化好的黄油加入细砂糖，用刮刀紧贴盆壁把黄油抹开同砂糖搅拌均匀，整体拌匀后抹平表面

步骤 3

一次性倒入步骤1的材料，用刮刀抵住盆底从右向左切黄油，划个5-10条一字直线后，把盆转动90度重复操作

步骤 4

拌到没有干粉整体像芝士粉的状态后，倒入平口保鲜袋，先把袋子折小把有一定厚度的面团用擀面仗擀压，最后擀成5mm左右的长方形面片，冷冻至变硬

步骤 5

取出面片，撕去保鲜袋，切成小方片，表面刷一点水粘一些椰蓉，一片片稍有间隔的摆到烤盘上

步骤 6

烤箱160度20-23分钟左右

小嶋老师的法式传统曲奇-椰子口味的小贴士

1、擀好的面片不烘烤的话可以直接冷冻保存，想吃的时候再拿出来烤 2、书上是100g黄油基准的份量（18-24片），我减半黄油份量出来的14片（2.8*7cm左右）供参考 3、饼干底部上色均匀表面四周已上色基本就烤好了，用透气烤垫烘烤这款饼干会更平整些

菜谱创建时间：2022-03-03 13:37:45