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低脂重口味江湖菜——口水鸡大胸的做法

低脂重口味江湖菜——口水鸡大胸

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端舞要做罗文姬
写完题目才发现 ——口水鸡大胸是个什么玩意儿 【听起来好色情的感觉】 但,这就是低脂的关键呐 不再抱身缠鸡皮肥油的鸡大腿 转而投向鸡大胸柔软温暖的怀抱 【够了,小黄文写到这里可以了】 广东老饕们一向以会吃食物本味而自豪 形容食物的词汇基本可以归纳为一个:鲜甜 啊,这个汤,鲜甜 啊,这个菜,鲜甜 啊,这个肉,鲜甜 我一直猜测,其实有没有一种可能 ——他们是不是不会用香料 虽然这样的原味饮食健康,但未免寡淡 更何况我是个精神物质双重口的死变态 身在广东,如何才能找到出路呢…… 于是,就有了口水鸡大胸这种东西 【真相是我解冻肉的时候解冻错了】 事实上,这是一道没沟也能让你流口水的大胸部,嘻嘻

用料

低脂重口味江湖菜——口水鸡大胸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、鸡胸肉洗干净(有时间的可以用清水先浸泡1个小时),用清水加姜花椒料酒煮开,水开后煮7分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后捞出鸡胸晾凉,撕碎备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸡肉的时候准备麻辣红油和料汁,建议不怕麻烦的自制麻辣红油,也很简单,不想做的直接用辣椒油也行,将粗辣椒粉和花椒粉按照3:1的比例放在碗里,把油烧热(冒烟为标志)泼上去,然后再加入芝麻,即成麻辣红油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将麻辣红油和所有调味料混合,即成最终淹没鸡大胸的灵魂料汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把料汁浇在撕碎的鸡胸肉上面就行啦,建议静置10分钟以后再吃,更入味嘛~

低脂重口味江湖菜——口水鸡大胸的小贴士

1、成品口味:麻辣鲜香,口味不那么重的人自行按照比例减少调料即可,千万不要被看起来很长很复杂的调味清单吓怕了,其实都是最常见的原料,提前准备好混合一下而已 2、关于麻辣红油:这个红油非常香,如果有时间,可以按照比例多做一些用瓶子装起来,就变成独门辣椒油啦,要注意的是,在浇油之前,要确保你装辣椒粉和花椒粉的碗里是干爽无水的,不然油浇下去是会炸油花的,烫着就不好了 3、要不要加盐:方子里有2勺的生抽,对于口味较淡的人来说已经够咸了,因为调料汁里还加了半勺糖和三勺白开水,我口味比较重所以又加了些盐 4、关于健康:正常来说外面卖的这类重口味料理都是重盐重油的,吃起来更有味道更香,这里的比例和分量都比较家常,再加上用高蛋白的鸡胸取代油脂较高的鸡腿,算起来是健康多了

菜谱创建时间:2016-01-11 11:12:37
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