妈妈做的｜蒸桂花鱼

作者： 自制两罐香草精

「妈妈做的」系列，记录我独一无二的家的味道🥰。 我妈的蒸鱼做法无人能超越，害得我一般去饭店吃大厨做的蒸鱼都索然无味。 蒸鱼中，我最爱吃的是桂花鱼。 不管是过年过节还是普通的一天，只要我回家都会吃桂花鱼🥰。 照片是非常朴实的家常记录，老妈边做我边拍的，不完整的地方文字尽量描述。

用料

• 桂花鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花生油 适量
• 蒸鱼酱油 适量

妈妈做的｜蒸桂花鱼的做法步骤

步骤 1

处理好的鱼铺在葱段上，盖上姜片，蒸10～15分钟至熟透。 （南方人开心地表示不知道怎么处理鱼，超市买完就可以帮忙全部处理好✌🏻。）

步骤 2

蒸熟以后把铺的姜片和垫的葱段都取出，丢弃。

步骤 3

把鱼挪到了新的盘子里，盖上了新的新鲜的葱段。 （妈妈说葱横切成段以后，一定要纵着再切几刀，这样葱的味道才容易出来。这大概和拍蒜头一个原理。）

步骤 4

热锅加热适量花生油，滚烫直接浇在葱段上。

步骤 5

油倒完以后，再直接往锅里倒入适量蒸鱼酱油和开水，加热。

步骤 6

效果如图。

步骤 7

一张特写，给最近家里买的蒸鱼酱油。 老妈说也没啥特别推荐的。我觉得大厨把所有精力都放在挑选鱼和葱姜蒜上面了，食材好是绝杀。

步骤 8

烧开的酱汁直接再淋到鱼上。

步骤 9

欣赏老妈的成品。

步骤 10

家常菜就是这样❤️。

菜谱创建时间：2022-02-22 12:35:35