烤香蕉蛋糕｜无油无糖无面粉超健康！

作者： 自制两罐香草精

香蕉鸡蛋燕麦松饼：https://www.xiachufang.com/recipe/106127289/ 使用了上面这个方子同款蛋糕糊做法，换一种烹饪方式，就能从松饼摇身一变成了蛋糕。 香蕉+鸡蛋+燕麦 =完美的无油无糖无面粉蛋糕 因为烤盘不沾，连黄油都省了。烤出来可以自行搭配黄油/奶油/果酱，或者像我一样，直接吃原味，配咖啡。 对了，不同于煎松饼的部分是加了蓝莓。烤熟的蓝莓简直比果酱还要美味让人觉得从此以后烤蛋糕不加蓝莓就失去了灵魂。 用料为一人食的早餐分量😌。

用料

• 香蕉 1根
• 鸡蛋 2个
• 燕麦片 35克
• 蓝莓 适量
• 盐 一小撮
• 香草籽/香草精 适量
• 肉桂粉 适量/可选

烤香蕉蛋糕｜无油无糖无面粉超健康！的做法步骤

步骤 1

步骤和香蕉鸡蛋燕麦松饼一模一样。先捣烂香蕉。 但是可以先切5片左右预留起来，步骤7作装饰用。

步骤 2

加一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

加第二个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

加入燕麦。 因为放在烤盘里烤，所以燕麦可以比松饼减一些量（因为松饼要考虑面糊下锅容易成型所以厚一些），烤出来不会那么扎实。

步骤 5

加入盐，肉桂粉，香草精。

步骤 6

搅拌均匀的基础面糊。

步骤 7

倒入烤盘，摆上香蕉片和蓝莓。

步骤 8

送进烤箱。 我家是不专业但够用的Tiger小烤箱，一般用这个搭配，大概相当于中下火，中高火，15-20分钟。 如果不放心，可以时不时打开关心一下有没有烤焦或者没烤熟。这个是很简单的早餐食谱，烤熟就好，不需要特别精密！

步骤 9

出炉！趁热吃。

菜谱创建时间：2021-02-27 14:50:10