家常开胃酸辣鸡蛋汤（妈妈的味道）

作者： 天天2022

我和家属都爱喝我妈做的这个汤，酸酸的很开胃，冰箱里有啥放啥，做法也很简单。以前总做不出来我妈那个味道，昨天终于成功了，赶紧记录，不然准忘。 虽然我平时不喜欢看没图的菜谱，但是到自己记录的时候真想不起来拍😂

用料

• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 杏鲍菇 1个
• 炸豆腐干 2.5片
• 木耳 10朵
• 青菜 5片
• 盐 适量
• 葱 四分之一根
• 姜 两三片片
• 蒜 4瓣
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 味精 少量
• 玉米淀粉 适量
• 醋 适量

家常开胃酸辣鸡蛋汤（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜随便切、杏鲍菇豆腐干切条，木耳随便切两刀、西红柿切小块备用

步骤 2

锅里加油，炒葱姜蒜，放入西红柿炒出汁（加一点盐，小火容易出汁）后，加水（想做多少就加多少水，我加的是开水）

步骤 3

水开后放生抽，耗油，切好的豆腐条，杏鲍菇条，木耳（冰箱里有啥随便放），放盐，放白胡椒粉。 PS：不要放太多配菜，不然稠了喝着不清爽。

步骤 4

滚几分钟，菜基本熟后，倒入淀粉水，可以让汤稍微粘稠，以及有光泽。

步骤 5

煮沸后后，倒入打好的鸡蛋液（转着圈倒，不要倒到一个地方，倒完先不要推锅，有点浮起来再推，这样的蛋花成型）

步骤 6

加入青菜，滚熟。

步骤 7

加香油，醋，一点点鸡精调味，尝尝味道啥不够再加啥。

步骤 8

酸酸的爽口好喝

家常开胃酸辣鸡蛋汤（妈妈的味道）的小贴士

喜欢黑胡椒粉的可以少加点。 出锅前加点香菜更棒，家里没有了没放。 快手，全程应该不到15分钟。

菜谱创建时间：2022-02-13 18:12:38