铁板竹签牛肉

作者： 以前猪都不如现在如了

牛肉用铁板来煎，以高温迅速锁住水分，牛肉才能鲜嫩多汁。简单的调味，就能激发食材的香味。用竹签串成串，大快朵颐的时候乐趣十足。 是一道家庭厨房就能做的精致小吃。

用料

• 牛肉 300克
• 大葱 半根
• 姜 一块
• 小葱 3根
• 洋葱 1/3个
• 蒜子 3瓣
• 盐 适量
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 花椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 糖 1/4勺
• 辣椒面 1勺

铁板竹签牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成这么大这么厚的样子。

步骤 2

大葱生姜拍碎加一点点盐，两勺水，用力抓几下抓出葱姜水。

步骤 3

在牛肉中加入葱姜水30克、盐2克、老抽1/2勺上色、蚝油1勺提鲜。放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 4

竹签用开水烫一下消消毒。

步骤 5

每根竹签穿两片肉。

步骤 6

准备调料。花椒粉1勺、孜然粉1勺、盐1/2勺、糖1/4勺混合。喜欢吃辣的朋友可以准备一点辣椒面。

步骤 7

铁板加热，倒一点油，煸香蒜末、洋葱末、葱白。 把牛肉串按在铁板上，两面各煎45秒。撒上调料。 最后把肉串抓在一起，撒上葱花抖一抖。

步骤 8

装盘上桌。

步骤 9

多汁鲜香。上桌秒光。

步骤 10

上次做的。

菜谱创建时间：2022-02-12 22:58:40