嫩肉片炒脆黄瓜

作者： 一横小厨

用料

• 黄瓜 2根
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 姜 2片
• 香醋 1勺
• 白糖 5克
• 猪肉 50克
• 小米辣 2个
• 野山椒 3个
• 干辣椒 2个

嫩肉片炒脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净后切成硬币厚度的黄瓜片。

步骤 2

切好后放入盆中撒上一勺盐，腌制一小时后将盆内的黄瓜水倒掉。

步骤 3

腌制的黄瓜水倒掉后，用重物压住盆中黄瓜片，压制一小时。

步骤 4

一小时后取出黄瓜片，将多余水分拧干后放入盘中备用。

步骤 5

锅中倒油，下入姜丝与蒜末爆香。

步骤 6

下入腌制过的嫩猪肉片迅速滑散（肉片腌制方法：猪肉切片放入一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油，一勺淀粉后抓匀，腌制15分钟）

步骤 7

肉片开始变色时，加入干辣椒，小米辣，野山椒，开大火迅速炒出香味。

步骤 8

下入黄瓜片，进行翻炒。

步骤 9

锅中加入一勺生抽，一勺醋，一勺糖，翻炒入味。

步骤 10

完成✅

菜谱创建时间：2022-02-12 17:15:19