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超嫩滑牛柳烧土豆条的做法

超嫩滑牛柳烧土豆条

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作者: 孙晓闹闹
孙晓闹闹
很喜欢吃牛肉,最近看了一个牛柳不柴的教程。试了一下,效果不错,发出来供大家参考。

用料

超嫩滑牛柳烧土豆条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉改刀切牛柳

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆改刀切成条,用水洗掉淀粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛柳不柴的关键,参考了下厨房的方子,盐,老抽,酱油,蛋清,小苏打等材料混合抓匀,抓到挂浆,腌制十五分钟。然后用油封面,放入冰箱。我是第一天晚上放的,第二天中午做午饭。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好后的牛柳,口感就比较好了。起锅烧油,下入葱,姜片炒香,牛柳炒至变色,牛肉如果太硬可以适当延长炒牛肉时间。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中下入土豆继续翻炒,土豆炒熟。我用的是珐琅锅,特点是保水效果炒好,菜会保持原有的味道,缺点是土豆很容易熟,所以可以把牛肉在锅里煸炒十分钟再放土豆炒十分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,放香菜,刚出锅的菜,拍照不清楚。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细节大图

超嫩滑牛柳烧土豆条的小贴士

如果用珐琅锅千万记得要看住锅,省得水干了粘锅。

菜谱创建时间:2019-03-31 14:52:50
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