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年夜饭之东坡肉的做法

年夜饭之东坡肉

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缘子小姐的厨房
汤汁少了,味道进的不够,但是做法可行,先记下。

用料

年夜饭之东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大方块,冷水下锅,加两勺料酒,煮5分钟;放入平底锅,中小火煎出多余油脂,除皮和地,其余四面煎至上色;用棉线绑十字。

步骤 2

90克冰糖加80克清水,中小火熬化,再加入50克开水稀释,少量多次、防止喷溅。砂锅底部平铺葱段和姜片,皮朝上,加入4勺生抽、2勺老抽、100ml花雕酒、冰糖浆,倒入末过肉的温水;中大火焖30分钟,转中小火,直至肉炖软烂为止。

菜谱创建时间:2022-02-01 01:21:56
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