用APP打开
年年有余之 家常红烧鲳鱼的做法

年年有余之 家常红烧鲳鱼

1092人浏览 35人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 罗666888
罗666888
我买的是冷冻真空包装的,已经处理干净了内脏的金鲳鱼。

用料

年年有余之 家常红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的是冷冻金鲳鱼,是处理好的。 用冷水解冻半小时左右,洗净鱼的里面外面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图。切好葱,姜,蒜,辣椒备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼稍微沥干水分后,在正反面各切2-3刀。铺上姜片和抹上盐,倒点料酒腌制15分钟左右。我在鱼肚子里面也放入了一些姜片。 腌制后,抹上淀粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热油锅,姜块擦试锅底,加入少量的菜籽油。用中火煎鱼至两面微微焦黄后,捞出待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅烧油,中小火炒香葱,姜,蒜,辣椒和花椒,再放入鱼。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入老抽,生抽,蚝油,糖,醋,加入一点点料酒,把鱼翻个面让鱼的两面都上色入味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水到和鱼基本持平,大火烧开后,转中大火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后到差不多收完汁了可以撒上葱花再装盘。

年年有余之 家常红烧鲳鱼的小贴士

图中是两只不同的鱼,因为两次拍的,补拍了一点,哈哈。

菜谱创建时间:2022-01-27 13:07:06
打开App收藏