红烧昌鱼

作者： 薇微一笑

用料

• 昌鱼 1条
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 白糖 3勺
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱段 适量
• 干辣椒 2个

红烧昌鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净，鱼大的话可以在背部浅划两刀便于入味，用厨房用纸吸干水分备用。蒜、姜切片，葱分别切段、切丝(装盘用)，干辣椒切段。

步骤 2

不粘锅内倒油，油热放入昌鱼小火两面煎制金黄盛出备用。

步骤 3

煎鱼剩下的油，把葱段、姜片、蒜片、干辣椒放入锅内小火炒出香味。

步骤 4

把鱼放入锅内，加料酒、生抽、老抽、白糖和清水大火煮开关小火闷煮5分钟左右，然后大火收汁关火装盘，最后放入葱丝装饰即可。

红烧昌鱼的小贴士

鱼洗净后一定要吸干水分，不然煎制的时候油会到处飞溅，容易被烫到。如果家里没有不粘锅可以热锅后用姜片擦拭后倒入油，起到不粘锅的作用。

菜谱创建时间：2019-06-08 23:04:08