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20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法

20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法

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作者: 极客餐桌
极客餐桌
鲳鱼肉质鲜嫩,营养丰富,尤其肥美少刺适合孩子吃。 这道菜20分钟即可搞定,像葱油这样简单快手、原汁原味的做法很实用。

用料

20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去鳃,用手掰开鱼鳃部分,两侧都有,用剪刀剪断后取出。 用剪刀沿着鲳鱼肚子剪开,取出内脏。 洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斜切,打上一字刀,容易入味; 根据鱼大小不同,大鱼可切深,多切几刀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜、干辣椒切丝、香菜切段备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身上抹上盐(入味),盘子先铺上一层葱姜; 把鱼摆上面,再放一层葱姜,倒一些料酒。 腌制大概3分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上蒸锅蒸熟; 根据鱼大小不同,蒸10-15分钟,用筷子翻一块肉看一下,肉硬实了就熟了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒上蒸鱼豉油(专门蒸鱼用的),把葱姜干辣椒香菜撒在鱼身上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内油烧至8成热,均匀泼在葱姜上; 倒油时不要一个地方倒,尽量把整个鱼和葱姜都淋到。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜腌制后的鱼肉,腥气全无; 对于喜爱海鱼却又忌惮腥气味的人来说,完美解决; 简单又下饭,主厨妈妈们必学。

20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的小贴士

蒸鱼的时候,如果蒸出太多水,应该适当倒掉些

菜谱创建时间:2018-12-27 14:43:57
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