威化饼

作者： ZY_路过人间

用料

• 糯米粉 100克
• 木薯淀粉 60克
• 杏仁粉 8克
• 冷水 130克
• 开水 400克
• 红糖 10克
• 白巧克力（夹心） 100克
• 黄油（夹心） 15克
• 奶粉（夹心） 15克
• 花生（夹心） 200克
• 花生油（夹心） 20克
• 糖（夹心） 35克
• 盐（夹心） 2克

威化饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉+木薯淀粉+杏仁粉，加130克冷水搅拌均匀。会比较干但是不会有干粉的，有点像非牛顿流体，可以慢慢流动。

步骤 2

红糖放入400克水煮开，红糖是上色用的，多加红糖饼胚就深色点。分多次，或者缓缓倒入，边倒边搅拌，烫熟粉类。

步骤 3

加一勺面糊放入机子里，每个牌子功率热度不可能完全一样，我的是4分钟做成一样饼胚。能轻松打开盖子就是好了，打不开就是没熟。

步骤 4

白巧克力+奶粉+黄油隔水融化搅拌均匀，放入裱花袋，挤在饼胚上就可以，喜欢草莓、芒果等楼下，可以加入4克草莓粉、芒果粉，抹茶粉等。

步骤 5

黑巧克力味我是用黑巧克力70克加入30克白巧克力+奶粉15克+黄油15克，这样没有这么苦，也可以全部使用黑巧克力，根据个人口味自行调整。

步骤 6

生花生170度烤20分钟，去皮，加入糖盐用搅拌机搅拌均匀，打一下，休息放一会出油在打，要是机器不给力打不动就加20油一起搅打。

步骤 7

饼胚抹夹心，在放一层胚，在抹夹心，一共5层胚，4层夹心。很多都是先裁剪成正方形在抹夹心，边太浪费，我都是圆形的胚直接抹好夹心，在裁剪，边角料味道一样好吃，自己吃无所谓的。

菜谱创建时间：2022-01-25 23:07:22