菜汤年糕

作者： 瑜睿宝贝

“妈妈，这是什么呀？” “年糕呀。” “这就是年糕啊，怎么这么好吃😋，以后我要经常吃年糕。” 这胡萝卜和香菇打底炒制的汤底，真的鲜得掉眉毛。

用料

• 肉丝腌制
• 肉丝 200克
• 生抽 20克
• 淀粉 8克
• 汤年糕组成
• 色拉油 30克
• 胡萝卜丝 90克
• 干香菇，泡发后切丝 15朵
• 水 1800克
• 年糕 900克
• 盐 15克
• 鸡毛菜 300克

菜汤年糕的做法步骤

步骤 1

200克里脊肉清洗干净，小美粉50度清洗 切丝，倒入20克生抽，8克淀粉，抓匀，腌制20分钟

步骤 2

提前泡发15朵干香菇 如果小美粉，则利用50度泡发即可

步骤 3

取900克年糕，斜切，年糕的厚薄会影响蒸煮时间，清洗干净，沥干水分

步骤 4

烧热锅，锅内倒入30克色拉油（家里没有了色拉油，我暂时菜籽油代替），烧热，倒入胡萝卜丝

步骤 5

倒入切丝的香菇，炒制断生

步骤 6

倒入1800克水，熬开

步骤 7

倒入切好的年糕，放入15克盐，煮5分钟左右

步骤 8

倒入清洗好的鸡毛菜，大概煮2-3分钟断生

步骤 9

把腌制好的肉丝放入锅中，煮断生，大概1分钟

步骤 10

盛入碗中，即可享用

菜汤年糕的小贴士

如果你平时就会腌制肉丝，参考自己的方法即可，如果你喜欢牛肉丝，鱼片……都是可以代替的 这是一道可以一日三餐都可以采纳的菜谱，搭配也比较完善。 如果用猪油炒制胡萝卜更香哦

菜谱创建时间：2022-01-25 18:57:16