君之书上的香蕉马芬蛋糕

作者： wasamy

【香蕉马芬蛋糕】（君之的方子，稍作改动）

用料

• 熟透的香蕉 1根
• 黄油 120g
• 盐（最小的量勺） 1.25ml
• 低粉 200g
• 柠檬汁 （半个柠檬挤成汁的量） 30ml
• 细砂糖 110g
• 泡打粉 5ml
• 鸡蛋液（大概2个中等的鸡蛋） 100g
• 牛奶 110ml

君之书上的香蕉马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬切半，挤汁备用。

步骤 2

低粉，泡打粉，盐混合，过筛后备用。

步骤 3

黄油软化（冬天，我用电吹风吹的），加入细砂糖打发，直到颜色发白，体积稍微膨大。

步骤 4

分三次打入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋液和黄油完全融合后再加下一次。

步骤 5

加入牛奶。（不需要搅拌，直接倒）

步骤 6

加入柠檬汁。（不需要搅拌，直接倒）

步骤 7

倒入第2步的低粉中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，请勿划圈搅拌，以免面粉起筋。

步骤 8

倒入压成泥状的香蕉。稍微拌匀即可。

步骤 9

入模，2/3满，放入预热好的烤箱中层，185度，烘焙约30分钟。

君之书上的香蕉马芬蛋糕的小贴士

水果可以换成其他的也可以的。

菜谱创建时间：2012-10-12 09:50:38