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我的轻乳酪蛋糕的做法
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我的轻乳酪蛋糕

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作者: wasamy
wasamy

我的轻乳酪蛋糕的用料

我的轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

奶油奶酪需先放室温软化,放入容器隔水加热法熔化奶油奶酪和126g即1/2的鲜奶,拌匀备用。

步骤 2

另取一锅,放入蛋黄,加入另外1/2的煮温的鲜奶拌匀。

步骤 3

黄油隔水小火煮熔化后加入2的鲜奶蛋黄中拌匀。

步骤 4

低粉过筛后加入步骤3中,再將熔化的步骤1中的奶酪糊加入拌匀,都不用打圈拌匀,上下翻拌即可。

步骤 5

另取一锅,放入蛋白塔塔粉和细砂糖,用电动搅拌器中速搅拌至湿性发泡,再分次加入面糊中拌和。

步骤 6

烤模上擦上少许黄油,防粘,將面糊入模,2/3的量即可。

步骤 7

烤盘上倒上水2-3cm,放进烤箱隔水烘烤

步骤 8

先用230度烤约10分钟上色后,降温至160度烤60分钟。

步骤 9

出炉后约3分钟,趁热脱模

步骤 10

待其冷却后再切块,切时刀子泡热水再切,切一刀泡一次,才能切出漂亮的形状。

菜谱创建时间:2012-10-12 09:11:19
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