富贵花开——杏仁牛肉

作者： 烟火间

快要过年了， 准备年夜饭是每个家庭都很重视的一件事情。 传统鸡鸭鱼肉的做法大家可能有点”审美疲劳“， 今天就来推荐一道好看又好吃的创意年菜：杏仁牛肉🌸， 这道菜不仅造型可爱，让人眼前一亮，而且富贵花开，寓意吉祥🧧， 非常适合年夜饭的时候和家人一起分享喔🥂。 调味料我用的是太太乐一系列产品， 它家的调味料品质很好，用起来安心~ 做菜加一点，味道更加醇香鲜美！ 本菜谱正在参与#太太乐 | 乐享年味 超多鲜美#有奖跟做活动， 【1.17~2.6期间】在本菜谱的跟做区【进行跟做】， 或者发挥创意直接上传春节主题美食作品， 就有机会获得乐教授准备的优质好礼噢~ 详情请戳 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3938

用料

• 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 30克
• 太太乐鲍汁蚝油 16克（挤2下）
• 太太乐头道小磨芝麻香油 20克
• 牛里脊肉 400克
• 杏仁片 80克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 1小块
• 料酒 15克
• 白胡椒粉 2克
• 玉米淀粉 适量

富贵花开——杏仁牛肉的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材。

步骤 2

牛里脊肉去掉筋膜切小块，生姜切小片，放入搅拌机中。

步骤 3

搅打成细腻的肉泥备用。

步骤 4

牛肉馅中加入太太乐原味鲜头道特极鲜酱油，它的鲜味都来自熟悉的食材，超级安心又鲜美！

步骤 5

加入太太乐鲍汁蚝油~ 这个挤挤装用起来特别方便，每挤一下是8g，很容易控制用量！太太乐鲍汁蚝油精选肥美生蚝加上鲜醇鲍汁，蚝鲍相烩，交织出醇厚鲜美风味

步骤 6

然后加入鸡蛋、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉，顺着一个方向搅拌。

步骤 7

最后加入太太乐头道芝麻香油拌匀，不仅增香，也可以让牛肉馅更加滋润，口感更嫩滑~

步骤 8

牛肉馅准备好了~ 再把杏仁片也挑出完整的，就可以来组合啦~

步骤 9

把牛肉馅料分成若干个小球（每个约30克左右，食谱份量可以做18个）。

步骤 10

肉球上面交错插上杏仁片，这是整道菜最麻烦的地方，需要有点耐心哈，大概插3-4圈，做成一朵花的形状（其实我觉得更像是松球呢•ᴗ•）。

步骤 11

可以提前做好放入冰箱冷藏备用。

步骤 12

锅中多放一些油加热到150°C，用漏勺将杏仁牛肉生胚放入油锅中。

步骤 13

火力不要太大，中小火慢慢炸。

步骤 14

注意观察它的颜色，达到理想中的金黄浅褐色就可以捞出，防止上色过度。

步骤 15

香喷喷的杏仁牛肉丸就可以上桌啦✌️。

步骤 16

杏仁香脆、牛肉鲜美，非常美妙的口感~ 今年过年你也给大家露一手吧😍。

菜谱创建时间：2022-01-14 15:12:46