虎皮鹌鹑蛋

作者： 麻婆豆腐创

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 胡椒盐 适量
• 青椒 1个
• 黑胡椒颗粒 适量

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮10分钟定型后，放入冷水（放入冷水好去壳）。剥掉壳，冲洗干净备用。

步骤 2

热锅冷油，我不爱炸，所以给一点油，把锅倾斜个角度，把去了壳的鹌鹑蛋放入锅里，像图片这样，中小火煎。

步骤 3

因为不是炸的，所以要有点耐心呦！慢慢鹌鹑蛋就会上色，用勺子给鹌鹑蛋翻面。让整个鹌鹑蛋变成这种黄色。这样一会煮就会像老虎皮那样皱皱的黄色的，还更容易入味！

步骤 4

炸好后锅放平，给冷水没过鹌鹑蛋，加入2勺生抽➕半勺老抽，煮到水慢慢收干只剩一点汤汁的时候，加入图片里的胡椒盐调味。

步骤 5

再放入切段的青椒，青椒很容易熟，所以收干后再给青椒翻炒。

步骤 6

最后出锅前撒点黑胡椒颗粒即可，一道不麻烦又好吃的家常菜，小朋友很喜欢！☺️

菜谱创建时间：2021-12-28 20:27:40