酱大骨

作者： 糖芋头丶

冬天就是吃肉的季节

用料

• 猪脊骨 500克
• 姜 4片
• 小葱 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 4勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 8粒
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 花椒 10粒

酱大骨的做法步骤

步骤 1

猪脊骨冷水浸泡1个小时

步骤 2

冷锅放油，放入冰糖，小火炒出糖色

步骤 3

泡好的猪脊骨冷水下锅，放2片生姜，煮沸，撇去浮沫

步骤 4

放1勺豆瓣酱和4勺黄豆酱

步骤 5

放入猪脊骨翻炒均匀

步骤 6

放入没过骨头的清水，加入生抽，老抽，料酒和花椒，八角，桂皮，香叶

步骤 7

大火煮开后小火慢熬约1小时到2小时，中间翻面，等到水快干的时候大火收汁

步骤 8

出锅撒小葱

酱大骨的小贴士

喜欢吃辣的可以再放点辣椒

菜谱创建时间：2021-12-27 03:12:25