夜香花洗净控干水分备用,皮蛋剥壳切成小粒,大蒜子拍裂。
锅里放少许油,烧热将大蒜子爆香,倒入高汤,把夜香花放入锅里烫熟捞到碗里,汤里再下皮蛋,咸蛋烧开,调适量的食盐。倒入盛夜香花的碗里即可。
一、咸蛋有咸味,要注意食盐的用量。 二、夜香花清香扑鼻,无须太复杂的调味。