红豆沙奶香小方面包‼️一口一个超可爱

作者： MuseFood

之前做盒子蛋糕的淡奶油被我分装冷冻了，今天拿了块出来做一个奶香小面包。面包用一次发酵的方法，而且这款对揉面要求低、发酵时间又短，新手也可以试哦

用料

• 高粉 300克
• 淡奶油 40克
• 蛋清 30克
• 牛奶 120-130克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 红豆沙 80-100克
• 表面刷蛋液 适量
• 椰蓉 适量

红豆沙奶香小方面包‼️一口一个超可爱的做法步骤

步骤 1

先将黄油以外的材料混合揉面。有以下两点大家可以参考，第一如果没有淡奶油也可以用20克牛奶代替，另外黄油可以增加至20克，第二这个面团不要水量过大，偏干一点容易整形

步骤 2

揉至光滑后加入黄油

步骤 3

再继续揉面至扩展阶段即可，也就是可以拉出粗膜即可

步骤 4

面团取出后无需醒发

步骤 5

直接擀成30*20厘米的长方形

步骤 6

其中2/3部分抹上一层红豆沙

步骤 7

从没有抹豆沙的一侧往中间折

步骤 8

再把另一边折起

步骤 9

转90度

步骤 10

再擀大一些

步骤 11

进行第二次三折，两次三折后看着层次就会比较多，如果觉得麻烦，就折一次好了

步骤 12

将面团逐步擀开，最后擀成1厘米厚

步骤 13

将四周边缘切掉，再切成小块，切下来的4条边角料，简单编成辫子形状

步骤 14

将小方面团放入烤盘，在32度70%环境下发酵20-30分钟至2倍大（这个变大主要是厚度会变大）

步骤 15

表面刷上一层蛋液，撒上一点椰蓉装饰

步骤 16

烤箱170度中层烤20分钟

步骤 17

出炉啦

步骤 18

超可爱

步骤 19

多层豆沙

红豆沙奶香小方面包‼️一口一个超可爱的小贴士

这个小面包中加入了淡奶油，口感很软，一口一个也超级可爱哦，大家快点学起来吧

菜谱创建时间：2021-12-17 16:34:49