［又怕又想吃］凉拌折耳根

作者： 猫猫干饭

晚餐不知道吃什么好，去了超市发现有新鲜的折耳根，然后…… 这个调料的量，可能稍微有点偏差，因为没有具体称量过，就估摸着。划重点→我的勺子是长柄细勺，就比拇指大一点点。

用料

• 鱼腥草 300g左右
• 香菜 2根
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 辣椒 6个
• 糖 5g左右
• 酱油 6勺左右
• 醋 3勺左右
• 藤椒油 2勺左右
• 盐 小半勺
• 姜 适量

［又怕又想吃］凉拌折耳根的做法步骤

步骤 1

1、香菜、葱这些，洗干净备用。香菜切小段，和折耳根差不多长；葱切段，再切丝（切葱花也行）。 2、姜、蒜切小粒，尽量小一点；辣椒的话，可以切滚刀也可以切圈圈或者和姜蒜一样细碎。 3、姜、蒜、辣椒一起放一个碗里，加入盐、酱油、醋、糖、藤椒油这些调料，搅拌均匀备用。

步骤 2

折耳根洗干净，把根上的须须拔掉，然后切成两个手指节那么长。 锅里烧开水，把折耳根焯水10秒左右，捞出来过冷水，避免后熟作用。然后沥干水分，备用。

步骤 3

把香菜、葱等所有配料、调料加入处理好的折耳根中，一起搅拌均匀，就可以了。

［又怕又想吃］凉拌折耳根的小贴士

焯水时间控制好哇，不然就熟过了会软！！！

菜谱创建时间：2021-12-11 18:17:39