［香甜可口］椰子鸡汤

作者： 猫猫干饭

突然想知道在外面吃的椰子鸡加了多少水，所以就自己买了椰子+鸡做对比…… 如果两个人吃的话，小锅一个椰子也可以了，两个会甜得比较厉害。全程没放盐、油。

用料

• ⭐️汤品
• 文昌鸡 半只
• 椰子 2个
• 枸杞 15粒左右
• 马蹄 6个
• 干香菇 2朵
• 虫草花 50克左右
• 姜片 6片（鸡焯水用）
• 陈皮 1片（鸡焯水用，不要也可以的）
• ⭐️蘸料
• 香菜 1根
• 小米椒 3个
• 小桔子 4个（个人口味）
• 姜末 适量
• 酱油 适量

［香甜可口］椰子鸡汤的做法步骤

步骤 1

蘸料：先把小米椒、香菜、小桔子（地方叫法）洗净，然后小米椒、香菜切碎放碗里备用；小桔子切对半，挤汁到蘸料碗里，加入酱油混合备用。（酱油也可以吃的时候再加；4个桔子会有一点点酸。）

步骤 2

汤品：把煮汤的配料准备好。 马蹄洗净，去皮后再次清洗，然后切对半；香菇干（我之前剩下的，顺手加了）、虫草花、枸杞洗净，放一起备用。

步骤 3

汤品：椰子2个，开口倒出椰汁备用；然后把椰子破开，取出椰肉，切成条备用。 ⚠️注意事项：椰子开口的时候，小心伤手。尽量把椰子放平稳，然后再用刀根砍，大概砍出一个盖子，然后再撬开倒水。

步骤 4

把鸡肉（嫩鸡）清洗干净，加入姜片、陈皮（没有的就不用加）焯水，然后打掉浮沫、清洗干净备用。 焯水这一步，不喜欢的可以不做。

步骤 5

汤品：把椰汁、椰肉、马蹄、虫草花、枸杞这些除了鸡肉以外的辅料，一起煮10分钟左右。 我买了两个椰子，椰汁加起来比较多，所以只加了100ml左右的水。（锅小，再多装不下）

步骤 6

汤品：步骤5之后加入鸡肉，再煮10分钟左右即可。

［香甜可口］椰子鸡汤的小贴士

注意蘸料和鸡肉生熟分离，避免食物不洁导致拉肚子；开椰子的时候一定要小心，特别是要放稳。

菜谱创建时间：2021-12-19 22:36:05