红糖蔓越莓饼干

作者： 莫言catlam

最近做戚风做得比较多，很久没做饼干了，突然很想吃，就做了这款红糖蔓越莓的，还不错，特地少放了一点油，原方子是65克油，这样低脂一点，哈哈，没那么酥，但是也很脆很好吃！ 这个份量约18块，中等样大小，以供参考。

用料

• 低粉 100G
• 燕麦片 35g
• 蔓越莓干 45G
• 泡打粉 1/2小勺
• 鸡蛋 30g
• 色拉油 50g
• 细砂糖 40g
• 红糖 40g

红糖蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

大碗里倒入色拉油，打入鸡蛋，加入红糖和细砂糖；

步骤 2

充分搅拌均匀，但不要起泡；

步骤 3

另一碗中放低粉，燕麦片，切碎的蔓越莓干，泡打粉混合均匀；

步骤 4

打3中的粉类倒混合的液体混合物中；

步骤 5

用橡皮刮刀小心搅拌均匀，成为湿润的面糊；

步骤 6

烤盘铺锡纸，手上沾上干粉，捏起一块面糊搓成圆形，排入烤盘；

步骤 7

把面糊压扁，放入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度，约18分钟！

红糖蔓越莓饼干的小贴士

刚烤好的饼干有点发软，放凉后会脆，如果放凉了还是软，则表示烤的时间不够，需要再多烤一会！

菜谱创建时间：2012-10-07 22:39:43